記者陳金金 / 台北報導
又到了準備年菜辦年貨的時候，辛苦忙碌一整年，今年除夕，圓山大飯店為您準備最有心意的圍爐年菜。這份由圓山三位亞太金獎主廚領軍的國宴主廚團隊，精心設計了五款單品經典手工菜，包含榮獲2024亞太年度十大名菜的羊肚菌花膠雞湯與農家老罈酸菜魚，還有台灣米其林指南推薦的秘製鎮江元蹄，以及宮廷料理九環醬珍珠糯米飯與羅漢珍珠糯米飯（素食）。每道菜品皆嚴選在地新鮮食材，並不使用人工添加調味品，為您打造出色香味俱全的國宴級饗宴。
此外，今年圓山大飯店更首次推出年菜組合，限量500套。即日起至12月31日前訂購完成付款，可享8.8折優惠，並加贈無添加拌麵醬、無添加調味珍鮮及無添加純釀梅子醋。讓媽媽們輕鬆準備團圓飯，優雅享受全家人的團聚時刻。
湯品是年夜飯的靈魂料理之一。今年新科亞太十大名廚金龍餐廳劉遠奕副主廚帶來了粵菜經典「大吉大利-羊肚菌花膠雞湯」，選用台灣原產放山土雞，搭配富含營養的羊肚菌及松茸，細火熬煮8小時，再加入螺頭、花膠、火腿等上等食材煨煮2小時，烹調出獨特海味的精華鮮湯，口感濃郁而富有層次，祝願大家新年事業順遂、財源廣進。
亞太十大名廚圓苑餐廳戴立承主廚獻上經典手路菜，包括深受老饕歡迎的「富貴有餘-農家老罈酸菜魚」，嚴選屏東海水放養的龍膽石斑魚，搭配苗栗客家酸菜和四川泡椒等多種食材，燉煮至魚肉與湯汁完全交融，酸爽開胃。還有米其林指南推薦的「福壽雙全-秘製鎮江元蹄」，以數十種香料醃製豬前腿，再經過乾蒸、紅麴慢蒸等繁複工序，肉質綿密多層次。
宴會廳主廚李湘華研發出揉合懷舊古早味與宮廷菜系的「團圓安康-九環醬珍珠糯米飯」與「幸福圓滿-羅漢珍珠糯米飯」。九環醬由多種上選食材炒製3小時，再與浸泡8小時的長糯米一同蒸熟，散發出鮮美的飄香。而素食的羅漢珍珠糯米飯採用多種養生食材，口感Q彈，是一道不平凡的賀歲特色菜。
圓山大飯店首次推出適合小家庭的五福臨門年菜套組，內含多道經典菜品，象徵新年「吉祥喜氣，步步高升」。即日起至12月31日前預購並完成付款，即享8.8折優惠，單筆消費滿一定金額以上免費宅配。同時開放線上訂購與現場自取，12月27日起提供取貨及宅配服務。即刻下訂，享用五星級經典美味。
