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後山小調∕看海咖啡飄香初體驗
2023年12月14日
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我們家世代務農種水稻,從來沒有想過會種咖啡,首次品嚐自種自製的看海咖啡,味道绝美!

20年前,我們在東海岸農地種了一棵朋友送的咖啡樹,當做庭園景觀樹,生長狀況極佳,有一年被颱風吹倒枯萎,多年前再嚐試種兩棵咖啡,近年年年結果,由於結果量少任其掉落,生長小苗再移植,希望有一天能夠品嚐自種的看海咖啡。

今年11月間,分批採集紅通通的成熟咖啡豆,分批水洗、日曬儲備,前兩天進入關鍵性的熱炒生咖啡豆,對我們家而言整個過程算是初體驗,彼此手忙脚亂,在摸索中學習,幸好有炒花生米的經驗,這回換成炒咖啡豆,大概八九不離十。

咖啡有淺、重烘焙之別,我們兩種都嚐試,沖泡的咖啡顏色明顯有深淺差異,味道也有別。

今年收成的咖啡豆很少,集結成品不及半磅,全家首次品味自種咖啡,山居屋內屋外飄溢香氣,意境非凡,我的體驗心得是咖啡自種自製萃取成品,新鲜飄香味道好極了,就命名為《看海咖啡》囉。(本文作者∕資深媒體人:温富振)