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新北第一餐酒館『Asia49亞洲料理及酒廊』推出南洋榜單美食,新任主廚帶來絕佳味蕾體驗
2024年06月25日
記者陳欣欣 / 新北報導
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記者陳欣欣 / 新北報導

Asia49 亞洲料理及酒廊,位於新北百揚大樓49樓,擁有200坪露天花園及無敵美景,是新北市的第一餐酒館。這裡的南洋料理和創意特調備受好評,近期新任印尼籍主廚Indra Kusuma帶來了多道國際美食榜單的東南亞名菜,推出「南洋榜單美食」菜單,提供經典薈萃的正宗風味。

Indra Kusuma,來自印尼雅加達,擁有20年在歐亞澳多地國際旅館和度假村的經驗,曾在多地擔任主廚,包括雅加達君悅酒店、德國與澳洲的豪華郵輪等。他擅長結合西餐背景和印尼香料,創造出風味飽滿的多元料理。

▲酸辣開胃魷魚沙拉。(圖/陳金金攝)

此次推出的20道新菜包括:

1. 印尼蔬食沙拉佐自製花生醬:這道溫沙拉以高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜等蔬菜,搭配炸豆腐和水煮蛋,淋上香濃的自製花生醬,風味獨特。

2. 酸辣開胃魷魚沙拉:泰式風情的魷魚沙拉,以香茅煮熟的魷魚,搭配青木瓜、洋蔥等蔬菜,淋上酸辣醬汁,清爽開胃。

3. 蔬食春捲佐泰國甜辣醬:炸春捲內餡為高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜,外皮酥脆,搭配泰國甜辣醬,非常涮嘴。

4. 炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬:參峇醬為基底的辣椒醬料,搭配炭烤鮮蝦,辛香氣息濃郁,尾韻甘甜。

▲炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬。(圖/陳金金攝)

5. 漁夫炭烤海鮮組合:包含大蝦、鱸魚菲力、魷魚等新鮮海鮮,搭配自製參峇醬及多種香料醬料,風味迷人。

6. 印尼糖醋鳳梨鮮鱸魚:酥炸鱸魚淋上檸檬汁及辣椒調製的糖醋醬汁,酸甜開胃。

7. 鮮蒸香茅蛤蜊:香茅、九層塔等香料與新鮮文蛤一同燜蒸,鮮鹹味道讓人食欲大開。

8. 印尼仁當牛肉佐印度全麥餅:以椰漿及多種香料久燉的牛肉,香濃醇厚,是印尼代表性菜餚。

▲印尼仁當牛肉佐印度全麥餅。(圖/陳金金攝)

9. 峇里島經典沙嗲雞肉串:選用雞腿肉燒烤,再淋上混合多種香料的沾醬,風味獨特。

▲峇里島經典沙嗲雞肉串。(圖/陳金金攝)

10. 爪哇香料烤牛肋排附酥炸薯塊:用多種香料醃製及燒烤的牛肋排,香氣濃郁,肉質軟嫩。

▲爪哇香料烤牛肋排附酥炸薯塊。(圖/陳金金攝)

11. 峇里島髒髒豬肋排附酥炸薯塊 :以香料醃製炙烤的豬肋排,搭配甜辣醬料,風味豐富。

12. 新加坡海南雞飯:道地的海南雞飯,雞肉軟嫩,米飯粒粒分明,搭配多種沾醬,風味正宗。

13. 椰香黃金雞翅佐泰國甜辣醬:以薑黃等香料醃製的炸雞翅,外酥內嫩,椰香四溢。

14. 印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯 :湯底以薑黃及多種香料燉煮,配上雞絲、米粉、蔬菜等,味道濃郁。

▲印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯。(圖/陳金金攝)

15. 印尼海鮮炒飯佐雞肉沙嗲:印尼風味的海鮮炒飯,搭配雞肉沙嗲與荷包蛋,香氣撲鼻。

▲印尼海鮮炒飯佐雞肉沙嗲。(圖/陳金金攝)

16. 香蘭椰糖椰絲捲:傳統印尼甜點,以香蘭葉製作的餅皮,包裹椰糖椰絲內餡,香甜可口。

17. 黃金炸香蕉佐香草冰淇淋:酥炸香蕉搭配香草冰淇淋,外脆內軟,甜美誘人。

18. 甜蜜香蘭珍多冰:以香蘭葉製作的粉條,搭配椰奶及椰糖,清涼解渴。

▲ 甜蜜香蘭珍多冰。(圖/陳金金攝)

這些菜品不僅味美,且帶有濃郁的南洋風情,讓食客彷彿置身東南亞。想要體驗這些美食,可以撥打訂位電話(02) 7705-9717。

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