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大稻埕潮補冬快閃吧 11/4、11/5推補冬概念創新餐飲
2023年11月03日
記者張辰卿 / 台北報導
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記者張辰卿/台北報導

每當立冬或是探望長輩時,總會想到買個人蔘補補身,除了傳統「甘苦」的既定印象外,大稻埕推出的創新補冬方式要顛覆民眾對「蔘」的認知。今年的「大稻埕潮補冬」活動,將於11月4日與11月5日在永樂廣場舉行,由「台北迪化商圈發展促進會」與「美國威斯康辛州花旗蔘農業總會」合作推出快閃吧,並與在地咖啡品牌「梅笑糧行」、法式料理品牌「在她家」、甜點品牌「芙稻菓室」等專業職人合作,以美國威州花旗蔘為主材料,結合傳統中藥食材,設計獨具創意的補冬餐飲,打造一場跨域與跨世代的食補文化體驗。

▲在她家X威州花旗蔘餐點開發設計-「補氣人蔘蘑菇鹹泡芙」。(圖/台北迪化商圈發展促進會提供)

美國威州花旗蔘與漢方中藥的完美結合:創造新的冬日滋補選擇

這次「大稻埕潮補冬」與「美國威斯康辛州花旗蔘農業總會」合作,於國內漢藥產業最密集的迪化商圈,以快閃吧的形式呈現,將美國威州花旗蔘結合補冬概念融入創新餐飲設計,開發出花旗蔘升級版的創意食譜,與不同中藥材、食材結合,更添花旗蔘的獨特風味,為味蕾帶來全新享受,創造冬日滋補的新話題。

品小點、喝咖啡 開啟冬日滋補之旅

由在地法式料理品牌「在她家」為這次活動設計「補氣人蔘蘑菇鹹泡芙」,使用人蔘茶取代傳統泡芙製作的水,內餡填充法式白醬和鮮美蘑菇調製而成的醬,並以花旗蔘片點綴,跳脫以往大眾對於泡芙甜蜜的形象,創造全新的味覺體驗。

甜點品牌「芙稻菓室」,也為這次活動帶來令人驚喜的創意小點,以花旗蔘粉、紅棗、枸杞和桂圓,設計出「蔘福燒」,將甜味與中藥的苦澀相互平衡,創新詮釋漢方甜品。

梅笑糧行X威州花旗蔘調飲開發設計-「虎虎蔘風咖啡」。(圖/台北迪化商圈發展促進會提供)

咖啡品牌「梅笑糧行」則以虹吸壺製作出「虎虎蔘風咖啡」,將咖啡的豆香與花旗蔘茶包的香氣相結合,兩者風味在空氣中飄散,入口時呈現嗅覺與味覺的雙重感官體驗,將帶來一場獨特的咖啡品味之旅。

闖關集點每日限量免費品嚐

11月4日至5日活動兩日,民眾可以闖關集點活動探索花旗蔘和中藥文化背景,並在參加活動集點後,於永樂廣場大稻埕潮補冬服務台兌換創意補氣餐食,每日限量,兌完為止。更多活動詳情請見「發現故事/台北迪化商圈發展促進會」粉絲專頁。